Diese Pfefferspezialität stammt aus der Region in der Nähe des Periyars Nationalpark im südindischen Bundesstaat Kerala. Die Region liegt in den Bergen der Westghats. Der Pfeffer wird von Kleinbauern auf einer Höhe von über 1000 m ökologisch angebaut. Die Pfefferbeeren werden von Hand gepflückt und schonend getrocknet. Eine NGO übernimmt die Verarbeitung, Qualitätskontrolle und den Verkauf. Die Bauern erhalten für ihre Produkte faire Preise und eine sichere Abnahme.

Der schwarze Periyar Pfeffer begeistert durch eine dezente Schärfe und ein feines Aroma. Dieser Pfeffer sollte immer frisch über die Speisen gemahlen werden. Er passt zu Fleisch, Wild, Geflügel, Fisch, Gemüse, Käse und Früchte (z.B. Erdbeeren oder Melonen).